30 verschiedene gemüsesorten pro woche- Garant für eine gesunde Darmflora
Dass die Darmflora ein Schlüsselfaktor und eine wichtige Basis für unser langfristiges Wohlbefinden ist, wissen wir alle. Je mehr pflanzliche Lebensmittel wir essen, umso besser unsere Darmflora.
Es kommt aber nicht nur auf die Menge, sondern auch auf die Vielfalt an.
Gemüse, Obst, Nüsse, Saaten, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Pseudogetreide, Gewürze und Kräuter.
Werden pro Woche 30 verschiedene pflanzliche Lebensmittel verzehrt, erhöht sich in kurzer Zeit die Anzahl und Vielfalt der Bakterien im Darm.
Die so genannten guten Bakterien "ernähren" sich von den Pflanzenfasern und es werden kurzkettige Fettsäuren gebildet. Große Mengen an Bakterien - effiziente Produktion von kurzkettigen Fettsäuren. Letztere stärken die Darmbarriere, das Immunsystem, die Verdauung, die Stimmung und den Hormonhaushalt.
Eine von meinen herbstlichen Ideen für mehr pflanzliche Vielfalt auf dem Teller: Gebackener Kürbis gefüllt mit Gemüse.
Kürbis, Rote Bete, Karotten, Brokkoli, Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch und Cashewnüsse und dazu frische grüne Gewürze- 8 verschiedene pflanzliche Lebensmittel, die 8g Ballaststoffe pro Speise versorgen. Ich denke, der Standard für eine gute Darmgesundheit wird überbewertet 😉
Gebackene Rote Bete, Karotten, Brokkoli, Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch und Cashewnüsse, serviert in geröstetem Kürbis und gewürzt mit frischem Thymian und Oregano.
Arbeitszeit 20 Min.
Backen 30 Min.
Niveau Super Einfach
ZUTATEN (4 Portionen)
1,5 kg Blue Ballet-Kürbis
1 Karotte (ca. 50g)
2 Rote Bete (ca. 300g)
1 Brokkoli (ca. 300g)
1 Fenchel
1 Zwiebeln
1 Knoblauch
eine Handvoll Cashewnüsse (ca.40g)
frische Thymian und Oregano
etwas Olivenöl (4-5 EL, 60- 75g)
Salz
Pfeffer
ANWEISUNGEN
Vom Kürbis den Deckel abschneiden, Kerne ausschaben und weggeben.
Geputzte Karotte und Rote Bete in Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen.
Knoblauch schalen. Die geschälte Zwiebel und Fenchel vierteln.
Das Gemüse und die Cashewnüsse in einem große Bräter geben und den Kürbis am andere Ende stellen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Der Kürbis wird einzeln geröstet, damit er innen gut röstet.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen.
Den gebackenen Kürbis mit dem gerösteten Gemüse und den Cashewnüssen füllen.
Bei Bedarf, noch ein paar Minuten den gefüllten Kürbis backen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Mit frischem Thymian und Oregano würzen.
Gebackener Kürbis gefüllt mit Gemüse und Cashew
NÄHRWERT pro Portion Gebackene Rote Bete, Karotten, Brokkoli, Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch und Cashewnüsse, serviert in geröstetem Kürbis
25g Fett
33g Gesamtkohlenhydrate davon:
25g komplexe Kohlenhydrate
8g Ballaststoffe