Das perfekte Tabbouleh mit Hanfsamen

Tabbouleh nach libanesischer Art mit Hanfsamen, gewürzt mit “Ras el-Hanout”

Schnelles und einfaches Rezept, aber unglaublich frischer und würziger Sommersalat- Tabbouleh mit Hanfsamen.

Eine einzigartige Kombination verschiedener Gewürze namens Ras el-Hanout verwandelt gehackte Petersilie und Tomaten in ein köstliches Tabbouleh nach libanesischer Art.

Der klassische Bulgur, der Bestandteil des Tabbouleh ist, wurde durch geschälte Hanfsamen ersetzt. So ist das Gericht auch für diejenigen geeignet, die auf Weizen verzichten wollen oder deren Gesundheitszustand dies erfordert.

Arbeitszeit      15 Min.

Niveau            Ganz einfach

ZUTATEN (2 Portionen)

† Petersilie (2 große Bündel)

† Tomaten (10- 8, klein bis mittelgroß)

† Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (1 Bündel)

† rote Zwiebel (sehr kleiner Kopf)

† Pfefferminze (1/2 Bündel)

† Hanfsamen geschält (100-150 g)

† Zitrone(n) (1)

† Olivenöl (6 EL oder nach Geschmack)

† Salz nach Geschmack

† frisch gemahlener schwarzer Pfeffer"* (1/2 TL)

† Gewürzmischung „Ras el-Hanout“ (1/2 TL oder nach Geschmack)

Zutaten für Libanesisches Tabbouleh

ARABISCHES GEWÜRZ „RAS EL-HANUT“

1 Teil Muskatnuss (gemahlene)

1 Teil Piment (gemahlener)

1 Teil Nelken* (gemahlene)

1 Teil Kardamom (gemahlener)

1 Teil scharfer roter Pfeffer

2 Teile Zimt (gemahlener)

2 Teile Kurkuma (getrocknete gemahlene)

2 Teile schwarzer Pfeffer* (gemahlener)

4 Teile Ingwer (gemahlener trockener)

4 Teile Koriandersamen* (gemahlene)

4 Teile Kreuzkümmel (gemahlener)

*Bestimmte Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Koriander und Nelken, die natürliche Salicylatquellen sind, sollten von Personen, die eine salicylatfreie Diät einhalten, am besten gemieden werden.

„Ras el-Hanout“- Gewürze

ANWEISUNGEN

1. Die Petersilie macht den Großteil des Salats aus. Petersilienbündel werden gewaschen und getrocknet. Tränken und in eine Schüssel geben.

2. Die Tomaten halbieren, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen und so viel Wasser wie möglich aus ihnen herausnehmen. Dann in Streifen schneiden und diese Streifen in kleine Würfel schneiden.

3. Die Minze wird gewaschen und getrocknet, fein gehackt, ebenso die Wildzwiebel. Sie werden zu den restlichen Produkten in der Schüssel hinzugefügt.

4. Zu der Grundmischung das Gewürz Ras-El-Hanut, Salz und etwas Pfeffer, frisch gepressten Zitronensaft von 1/2 - 1 Zitrone und Olivenöl hinzufügen.

5. Die Hanfsamen darüber streuen. Umrühren und sofort servieren. Er wird frisch gegessen, damit alle nützlichen Stoffe des Grüns erhalten bleiben.

Tabbouleh nach libanesischer Art mit Hanfsamen, gewürzt mit “Ras el-Hanout”